真空滚筒是在真空条件下，利用物理冲击的原理，使肉在滚筒内上下碰撞、互相撞击，达到按摩和腌制的功能。真空滚筒使肉均匀吸收腌制液，可以提高肉的结合能力和产品弹性，改善产品口感和断面效果，增强保水性和提高生产率，还可以改善产品的内部结构。新一代全自动真空滚筒不仅具有真空滚筒的优点，还具备计算机控制和变频技术的功能。升级的遥控系统使机器更安全、更方便、更节能。机器采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端采用旋转式盖封结构，最大限度地增加了滚筒内的破碎空间，使滚动产品效果均匀且更安静，性能可靠，易于操作且更高效。